|
|
Overheerlijke Wortel-linzensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien
400 gram wortel
6 stengels bleekselderij
spaanse peper
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel gemalen koriander
300 gram rode linzen
1,2 liter groentebouillon
3 laurierblaadjes
beetje (4 seizoenen)peper
(8 takjes verse koriander)
Voorbereiding:
Maak de groente schoon.
Snijd de ui in snippers,
de wortels in dunne plakjes en
de bleekselderij in dunne boogjes
Snijd de spaanse peper inclusief pitjes fijn.
Was de linzen in een zeef.
Zorg dat de bouillon in een aparte pan alvast gemaakt wordt en warm is.
Bereidingswijze:
Neem een grote soeppan!
Verwarm daarin de olie en fruit de ui en bleekselderij zacht.
Voeg daarna de wortel toe en fruit die kort mee. (Goed doorroeren)
Voeg nu de komijn en koriander toe en blijf nog even goed roeren en fruiten (en geniet van de geur die nu vrij komt)
Voeg nu de bouillon, de linzen en de laurierblaadjes toe en breng alles aan de kook. Af en toe roeren, daarna zo`n 25 minuten laten koken. Af en toe over de bodem roeren...
Als het klaar is, de blaadjes verwijderen en dan... genieten.
|
|
|